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  • Galette à la frangipane

    24 janvier 2010 ( #Dessert )

    Voici, un peu en retard, la recette de galette qui me vient de ma tante Michèle. Ingrédients: 2 pâtes feuilletées 100 g de poudre d'amande 70 g de sucre 50 g de beurre mou 1 petite cc d'extrait d'amande amère 1 oeuf entier 1 jaune d'oeuf 2 cs de lait...

  • Petits fours fondants au chocolat

    25 janvier 2010 ( #Petites douceurs )

    Je cherchais une idée pour utiliser un seul blanc d'oeuf: voici la recette idéale après avoir utilisé le jaune pour la dorure au four. C'est très rapide! Je me suis inspirée d'une recette de Pierre Hermé (Monsieur macaron), que j'ai un peu modifiée. J'ai...

  • Biscuits sans beurre à la praline rose

    26 janvier 2010 ( #Petites douceurs )

    Je ne me lasse pas de ces biscuits. Voici la version à la praline; j'ai donc enlevé le sucre de la recette. Ingrédients pour une quinzaine de biscuits: 70 g de pralines roses 30 g de farine 60 g de poudre d'amande 30 g de flocons de quinoa 1/3 cc de levure...

  • Sablés 1-2-3 au chocolat

    27 janvier 2010 ( #Petites douceurs )

    J'ai pris la pâte sablée 1-2-3 trouvée chez Sucrissime et j'y ai ajouté du chocolat pour faire des petits biscuits express! 1-2-3, c'est pour 1 mesure de sucre, 2 de beurre et 3 de farine. Simplissime! Ingrédients pour une quinzaine de petits sablés:...

  • Gâteau de Savoie

    28 janvier 2010 ( #Petit déjeuner )

    J'ai très peu sucré ces gâteaux pour les servir au petit déjeuner, à tartiner. Ils ne comportent aucune matière grasse et sont très aériens. Ingrédients pour 7 gâteaux: 2 oeufs 25 g de sucre 30 g de farine 25 g de maïzena 2 cs de lait 1/3 de sachet de...

  • Petits pains sucrés

    29 janvier 2010 ( #Petit déjeuner )

    Voici une recette de pain, dans laquelle le lait remplace l'eau. Un peu de sucre, et voilà de jolis pains à la mie légère et à la croûte bien croustillante. J'adore! Ingrédients pour 8 petits pains: 250 g de farine 130 g de lait 1 cs de sucre 1 bonne...

  • Pains au chocolat

    30 janvier 2010 ( #Petit déjeuner )

    Comme beaucoup, j'ai pris la recette de Manue, en ôtant le citron. J'ai toutefois choisi une autre technique pour le feuilletage. Ingrédients pour 6 petits pains: 225 g de farine 130 g de lait 1 petite cc de sel 5 g de beurre 20 g de sucre 1/2 sachet...

  • Naan express

    11 février 2010 ( #Accompagnement )

    Voici une recette simplifiée des pains servis dans les restaurants indiens. Ingrédients pour 12 petits pains: 300 g de farine 3 petits suisses 1 cc de sel 2 cs d'huile 6 cs d'eau 1 cc de levure chimique 6 Kiri Mélanger tous les ingrédients à la cuillère,...

  • Brioche au yaourt

    13 février 2010 ( #Petit déjeuner )

    Après plusieurs recettes testées, voici ma préférée. La version d'aujourd'hui est une brioche roulée avec des bâtons de chocolat et du sucre perlé. Ingrédients: 500 g de farine 1 oeuf 250 g de yaourt (1 yaourt 1/2 fait maison) 70 g de sucre 1/2 cc de...

  • Dessert

    16 janvier 2009 ( #Index )

    Charlotte aux fruits rouges Entremets chocolat-framboise Entremets pomme-caramel Fondant au chocolat Galette à la frangipane Gâteau mousseux de Laurence Salomon Gâteau poire chocolat Mousse au chocolat au Philadelphia Pavlova Petits pots de crème au chocolat...

  • Petites douceurs

    15 janvier 2009 ( #Index )

    Biscuits quinoa chocolat Biscuits sans beurre au citron Biscuits sans beurre à la praline rose Cake aux pépites de chocolat Cake au yaourt Cookies Cookies free style Cranberry shortbread Gâteau basque au Nutella Giant cookie Guimauve Macarons marocains...

  • Pancakes

    01 mars 2010 ( #Petit déjeuner )

    Voici une vraie recette de pancakes, que j'ai trouvée au Palais des délices. Ils sont très épais et très moelleux. Ingrédients pour 6 gros pancakes ou une dizaine de petits: 250 g de farine 60 g de sucre 1/2 paquet de levure chimique 1 pincée de sel 3...

  • Muffins au thon et à la moutarde

    03 mars 2010 ( #Apéritif )

    Et voici de petits muffins pour l'apéritif! Ingrédients pour 35 petits muffins: 90 g de beurre fondu 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 200 g de farine 1 boîte de thon de 185 g 1 grosse pincée de persil 1 grosse pincée d'herbes de Provence 2 cc de moutarde...

  • Guimauve

    17 mars 2010 ( #Petites douceurs )

    J'ai cherché une recette de guimauve à l'agar-agar, parce que je n'ai jamais eu vraiment envie de cuisiner la gélatine animale. J'ai trouvé mon bonheur chez Take a ticket. Ne voulant pas non plus utiliser de colorant alimentaire, j'ai mis du matcha dans...

  • Fondant au chocolat

    16 avril 2010 ( #Dessert )

    C'est ma recette de base de fondant sans farine, sur une préparation pour meringue. Ce gâteau est peu sucré et très fort en chocolat; il faut faire de petites parts. Malheureusement, mon moule est trop large; je me retrouve avec un fondant tout ratatiné,...

  • Sablés à l'amande amère

    17 avril 2010 ( #Petites douceurs )

    J'ai étrenné ma presse à biscuits avec ces sablés au goût de beurre très présent (la recette gagnerait peut-être à en avoir un petit peu moins). Les biscuits sont très sablés mais se tiennent bien, avec une texture légère. La manipulation de la presse...

  • Totally chocolate chocolate chip cookies

    09 mai 2010 ( #Petites douceurs )

    J'ai découvert il y a quelque temps les émissions de Nigella Lawson, sur la BBC, et je suis sous le charme! J'ai déjà testé plusieurs de ses recettes, et c'est toujours un délice. Toutefois, je divise toujours les proportions, qui sont monstrueuses (du...

  • Sauce béchamel

    12 mai 2010 ( #Accompagnement )

    Une petite sauce pour des lasagnes ou un gratin de pâtes. Ingrédients pour un gratin: 20 g de beurre 20 g de farine 250 g de lait 2 jaunes d'oeuf Dans une petite casserole, sur feu doux, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine en une seule fois...

  • Pain de mie

    15 mai 2010 ( #Petit déjeuner )

    Ce pain de mie est bien moelleux et se tient bien pour le passage des tartines au grille-pain... Ingrédients: 450 g de farine 1 cc de sucre 2 cc de sel 20 g de beurre mou 120 g d'eau 110 g de lait 1 sachet de levure de boulanger Mélanger la farine, le...

  • Cake au yaourt

    16 mai 2010 ( #Petites douceurs )

    Encore une recette prise chez Nigella Lawson! Ce gâteau au yaourt est délicieux; la croûte est fine et l'intérieur est extrêmement léger. Ce n'est pas le "gâteau de Mickey" de mon enfance, pour lequel le pot de yaourt sert de mesure, mais il est tout...

  • Gâteau poire chocolat

    25 mai 2010 ( #Dessert )

    Encore une recette de Nigella Lawson, allégée à ma façon. Comment faire plus simple et plus rapide? Ingrédients pour 3 ramequins: 1 petite boîte de poires au sirop 60 g de farine 12 g de cacao non sucré en poudre 40 g de beurre fondu 40 g de sucre 1/2...

  • Roulés d'aubergine

    11 juin 2010 ( #Apéritif )

    Avec cette recette, je participe au concours "Apéritif dînatoire", organisé par 750 g. Le premier prix est un iPad... <3 La coupe du monde de foot ne m'intéresse pas du tout, et ça m'étonnerait qu'on regarde beaucoup les matchs à la maison... Mais ce...

  • Pirojki au poisson

    06 août 2010 ( #Apéritif )

    Voici un petit pâté russe. Traditionnellement servi avec du thé: quelle drôle d'idée! Moi, j'en fais un plat pour l'apéritif. A manger en buvant de la vodka, donc. Avec cette recette, je participe au concours "apéritif dînatoire", et aussi au concours...

  • Poulet au vinaigre balsamique

    03 août 2010 ( #Viande )

    Ce plat en sauce très vite fait s'accompagne très bien de pâtes si on allonge un peu la sauce. Je l'ai servi ici avec des haricots et des fèves. Ingrédients pour 2 personnes: 2 blancs de poulet 1 oignon 175 g d'eau 1/2 bouillon cube de poulet 2 cs de...

  • Pavlova

    24 septembre 2010 ( #Dessert )

    Une meringue légère parfumée au chocolat et parsemée d'éclats de chocolat non fondu, de la crème fouettée nature et des fruits: un dessert tout léger, parfait après un gros repas. Et encore une recette piquée à Nigella Lawson. Ingrédients 3 blancs d'oeuf...

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