Après avoir essayé et modifié bon nombre de recettes, je tiens celle qui me convient. J'aime beaucoup préparer des scones avec les enfants le dimanche matin (c'est rapide et très pratique quand il n'y a plus d'oeufs dans le frigo).

Ingrédients pour 12 scones de 7 cm de diamètre

280 g de farine

70 g de beurre froid coupé en dés

1/2 sachet de levure chimique

30 g de sucre

150 ml de lait

Mixer la farine et le beurre en pulsant 4 ou 5 fois.

Ajouter la levure, le sucre, et mixer de nouveau.

Mixer une dernière fois en ajoutant le lait au fur et à mesure. C'est prêt!

Etaler la pâte sur un bon centimètre d'épaisseur, et prélever des disques de pâte à l'emporte-pièce. L'astuce est de ne pas tourner l'emporte-pièce pour couper la pâte; en le levant bien à la verticale, cela aidera la pâte à lever à la cuisson.

Badigeonner de lait et enfourner pour 12 minutes.

Déguster chaud, coupé en deux avec de la confiture.

Je me suis lancée dans la fabrication des gnocchis; je suis ravie car c'est très facile. J'ai lu que les gnocchis se conservaient très bien crus au congélateur; je tenterai.

Je me suis inspirée du blog chef Nini, qui montre une animation gif pour strier les boules de pâte.

Ingrédients

400 g de pommes de terre plutôt farineuses

100 g de farine

1/2 cc de sel

1 jaune d'oeuf

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur avec la peau, puis les éplucher encore chaudes et les réduire en purée tout de suite au hachoir (pas de mixeur; ça rend la purée élastique).

Ajouter la farine, le sel, le jaune d'oeuf, et mélanger pour obtenir une pâte non collante (ajouter de la farine si besoin).

Diviser la pâte en 4 boules.

Rouler chaque boule en un long boudin fin, de la largeur d'un pouce, puis le couper en petits tronçons.

Prendre chaque tronçon dans la paume de la main, et le rouler en boule.

Et enfin le striage: poser une fourchette côté dents sur la table. Poser la petite boule en haut des dents, mettre l'index dessus et la faire rouler le long des dents. Hop! La boule s'écrase un peu, et le striage, qui retient la sauce, apparaît.

Plonger les gnocchis dans une grande casserole d'eau salée bouillante, et les égoutter avec une écumoire quand ils remontent à la surface (il ne faut pas les égoutter à la passoire; ça ferait de la bouillie!).

Accompagner d'une bonne sauce maison!

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Pucebleue. J'ai enlevé un peu de sucre; j'aurais pu alléger la dose de beurre aussi; il était un peu trop présent à mon goût. A refaire, en appuyant davantage sur le tampon!

Ingrédients pour 6 gâteaux:

100 g de beurre mou

90 g de sucre

1 pincée de sel

15 g de poudre d'amande

2 jaunes d'oeuf

150 g de farine

Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse.

Ajouter le sel, la poudre d'amande et les jaunes d'oeuf. Bien mélanger.

Ajouter enfin la farine, sans trop pétrir. Ramasser la pâte en boule et la laisser reposer 1h au frigo.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte sur une bonne épaisseur et détailler 6 grands disques et 6 plus petits, à l'aide d'emporte-pièces ou de verres.

Chemiser les moules à tartelettes avec les grands disques, et remplir de Nutella.

Bien appuyer le tampon sur les petits cercles, ou dessiner dessus à la fourchette, et refermer les gâteaux en posant les cercles sur les tartelettes, en appuyant bien pour souder les bords.

Dorer avec un oeuf entier battu, et enfourner pour 10 minutes en surveillant la coloration.